1. Kue Rangi
Bahan :
200 gram kelapa tua, diparut kasar
400 gram tepung sagu tani
1 sendok teh garam
125 ml air
Bahan Saus:
150 gram gula merah
200 ml air
5 sendok teh tepung sagu tani, dilarutkan dengan 5 sendok teh air
Cara membuat:
1. Uleni kelapa parut kasar, tepung sagu tani, dan garam sambil ditambahkan air sedikit-sedikit sampai berbutir.
2. Panaskan cetakan kue rangi di atas api sedang. Tuang adonan. Tutup dan biarkan 5 menit sampai matang. Angkat.
3. Saus, rebus gula merah dan air sampai gula merah larut. Saring. Kentalkan dengan larutan tepung sagu tani. Aduk sampai meletup-letup. Angkat.
4. Sajikan kue rangi dengan saus gula merah
2. Sate Telur Gulung
Bahan:
1 butir telur
Merica
Garam
Tusuk sate
Cara Membuat:
1. Bubuhi telur dengan merica, garam dan penyedap rasa bila suka, lalu kocok telur agak lama atau sampai berbusa menggunakan sendok
2. Siapkan tusukan sate untuk menggulung atau melilitkan telurnya
3. Panaskan minyak (jangan terlalu panas). Karena kalau terlalu panas, telur keburu matang dan akan sulit untuk dililit atau digulung
4. Tuangkan 5 sendok teh telur ke dalam minyak, kemudian langsung digulung menggunakan tusukan sate. Tusukan sate diputar di telur yang sedang digoreng di wajan
5. Celupkan telur yang sudah digulung ke dalam sisa kocokan telur, lalu goreng lagi sampai matang.Tiriskan
6. Sajikan sate telur gulung bersama saus sambal bila suka
3. Cilok
Bahan:150 gram Tepung Sagu
150 gram Tepung Terigu
5 batang daun bawang.
3 siung bawang putih, geprek.
Garam secukupnya, sesuai selera
Merica Secukupnya, sesuai selera
Air Kaldu, secukupnya. (Biasanya saya buat dari rebusan tulang sapi).
Daging cincang / Keju / Sosis.
Minyak goreng satu sendok makan.
Cara membuat:
1. Didihkan air kaldu dan masukan 3 siung bawang putih kedalam panci ukuran besar, sampai mendidih. Lalu masukan 1 sendok minyak goreng kedalam panci, supaya nanti si cilok tidak saling menempel.
2. Sementara itu campurkan bahan 1,2,3,5 dan 6 dalam wadah berukuran sedang. Setelah itu tambahkan air kaldu sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi kalis (tidak menempel ditangan).
3. Setelah semua bahan tercampur, buat bulatan dengan bantuan sendok makan sebagai takaran sehingga adonan terbentuk sama besar (maklum rada perfeksionis untuk urusan bentuk, hehehe). Lalu buat adonan menjadi pipih dan tambahkan daging cincang / Keju / Sosis(pilih salah satu atau mau ‘polosan’ juga sama enak!). Setelah itu, bentuk menjadi bulat atau bentuk lainnya sesuai selera.
4. Es Kado
Bahan:
750 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa parut
250 ml susu cair
275 g gula pasir
1/2 sdt garam
1 butir telur ayam, kocok lepas
250 g daging buah mangga harumanis, haluskan
1/4 sdt pewarna kuning
3 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
12 buah stik kayu untuk batang es
Cara Membuat:
1. Jerang santan, susu, gula pasir, dan garam. Aduk terus supaya santan tidak pecah dan larutan mendidih, angkat.
2. Ambil 100 ml adonan, campur bersama telur, aduk rata. Masukkan kembali ke dalam adonan santan, aduk cepat hingga rata.
3. Masukkan mangga halus dan pewarna, aduk rata agar tidak menggumpal. Jerang kembali di atas api kecil hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena, aduk rata. Masak kembali hingga adonan kental, angkat.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan es potong bentuk persegi panjang atau silinder hingga agak penuh. Masukkan ke dalam freezer hingga adonan setengah membeku.
5. Sisipkan 1 buah stik kayu di setiap lubang cetakan berisi adonan, masukkan kembali ke dalam freezer hingga es membeku seluruhnya.
6. Keluarkan es dari cetakan,
5. Es Mambo
Bahan:
400 ml yoghurt
300 gr gula pasir
500 ml susu cair
Bahan Agar-Agar:
500 ml air
1 bks agar-agar bubuk
pewarna hujau dan merah
Cara Membuat:
1. Masak agar-agar: rebus air, gula, dan agar sambul diaduk hingga mendidih. Angkat, bagi menjadi dua bagian. masing-masing ditambahkan warna merah dan hijau dan aduk sampai rata.
2. Tuang masing-masing ke dalam mangkuk dan biarkan membeku atau taruh di dalam kulkas. Setelah membeku potong kotak-kotak kecil kira-kira berukuran 1/2 cm
3. Rebus yoghurt, gula pasir, dan susu cair sambil diaduk hingga mendidih dan dinginkan.
4. Campurkan potongan agar-agar dan adonan yoghurt. Masukan ke plastik es mambo selanjutnya bekukan dalam freezer hingga menjadi es dan siap dihidangkan
Bahan:
200 gram tepung beras
100 gram tepung terigu
5 butir telur (Ayam/bebek, sesuai selera)
175 gram gula pasir
400 ml air
1 sendok teh baking powder
½ sendok teh garam
25 ml air daun suji (dari 25 lembar daun suji + 2 lembar daun pandan)
8 tetes pasta pandan
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, campur tepung beras dengan tepung terigu, baking powder dan garam menjadi satu. Kemudian masukkan gula dan tambahkan setengah bagian air sedikit demi sedikit lalu uleni adonan hingga menjadi rata selama kurang lebih 15 menit.
2. Tuangkan air daun suji sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk secara perlahan kemudian diamkan selama 1 jam hingga adonan menjadi mengembang dua kali lipat.
3. Panaskan kuali ape diatas api besar, olesi dengan sedikit minyak dan tuangkan adonan dengan menggunakan sendok sayur tekan bagian tengahnya hingga membentuk pinggiran berkulit garing, kemudian tutup.
4. Kecilkan sedikit api dan biarkan hingga matang selama kurang lebih 3 hingga 4 menit.
7. Kue Cubit
Bahan:
250 gr tepung terigu
4 butir telur
200 gr gula pasir
250 gr mentega cair
1/2 sendok teh soda kue
1 sendok teh baking powder
2 bungkus vanili bubuk
200 gr mesis untuk taburan/topping
Cara Membuat:
1. Kocok telur di wadah, lalu tambahkan gula, mixer sampai rata.
2. Kemudian tambahkan tepung terigu, mentega, sambil di aduk hingga rata.
3. Tambahkan baking powder, soda kue, vanilla bubuk, aduk hingga rata.
4. Ambil adonan yang sudah jadi menggunakan gelas atau botol yang ujungnya lancip (seperti botol saos), agar memudahkan saat penuangan ke cetakan.Resep Kue Cubit Coklat Enak Dan Sederhana
5. Panaskan wajan cetakan dengan api sedang, tuangkan adonan.
6. Tunggu hingga setengah matang, taburkan topping mesis diatasnya.
7. Matang siap diangkat, dan disajikan.
8. Rambut Nenek
Bahan:
80 gram bihun jagung
500 ml santan kelapa
½ sdt garam
3 sdm gula pasir
4 sdm tepung maizena
Pewarna makanan secukupnya
Kelapa parut yang dikukus secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus santan,garam, dan gula pasir hingga mendidih.
2. Masukkan bihun jagung,aduk hingga lunak dan santan tinggal sedikit.
3. Tambahkan pewarna makanan secukupnya dan aduk hingga rata.
4. Setelah santan mulai menyusut,tambahkan tepung maizena sedikit demi sedikit hingga bisa kalis dan bias dibentuk.
5. Bentuk adonan bulat-bulat kecil, dan kukus dalam STEAM IT! 5 menit.
6. Angkat, dan balur dengan kelapa parut yang sudah dikukus tambahkan garam dan gula 1 sdt agar tidak hambar.
7. Sajikan selagi hangat
Bagaimana sobat?. enak bukan jangan lupa di coba ya dijamin bisa bernostalgia. Selamat menikmati.
0 Komentar